2020年4月5日日曜日

ランナー

2020年4月5日
蕎麦打ち名人の安雄さんがイチゴのランナーの
御浸しを作ってきてくれました。
重曹で湯でて水に浸し、味付けは市販の麺つゆで
一晩寝かして出来上がり。
柔らかくて山菜のような食感で美味しかったです。

2020年4月1日水曜日

山葵花

2020年4月1日
いつも 手打ち蕎麦を作ってくれる安雄さんに
珍しい山葵の花をいただきました。
3センチくらいの長さに切り
サッと湯通しして、ギュと絞り
麺汁に一晩漬け出来上がりです。
サッパリしたお味で
最後にツンとくるのがクセになりそうです