薫製

２０２０年１月１３

先日、蕎麦名人の安雄さんに牛タンの薫製をいただきました。

前日に肉の生臭さを取り、1ヶ月秘伝の調味料、

ニンニク、ビール、タマネギ、オールスパイス、などに浸け

リンゴのチップで３時間燻したそうです。

手間ひまかけた薫製、絶品です！